|
Про поближе, чтобы у далеко живущих не было встречных иллюзий =)
Ресторанный бизнес в России жестко регламентирован, проще ежа против шерсти родить, чем начать. Вопрос исддедовал - было желание.
Говорю про Петербург.
1. Место. Взять что-то приличное у города в аренду - нереально. У частного лица - нереально по сумме.
2. Оборудование. Нормы оговаривают неподъемные условия по кухне, вентиляции и прочему. Например, два выхода, что в старом фонде часто невозможно. В теории - все верно, но на практике всегда перегибы от мелких чиновников. Стоимость проекта зашкаливает, его согласование - еще дороже.
3. Контроль. Если вы отбились от налоговой, придет СЭС. Отбились от СЭС - придут пожарные. И так по кругу. Всем платить (кроме налоговой, но им платить приходится всегда и официально).
Итогом - имея меньше 200 000 евро невозможно открыть даже рбмочную. Бюджет приличного заведения будет стремиться к полумиллиону.
Потому мы тут с завистью смотрим на страны, где этот бизнес дешево и просто ЗАПУСТИТЬ. Развить и удержать - это сложно везде.
|